Cholula

Inició Temporada del Chile en Nogada en Calpan

Por: Angélica Ruiz

Expositoras e iniciadoras de la tradicional Feria del Chile en Nogada dieron inicio a la temporada número diecisiete y abren sus puertas para poner a la venta de los visitantes el tradicional platillo que por generaciones vienen realizando.

A través de la Feria del Chile en Nogada se invita a comensales nacionales y estatales a visitar Calpan, municipio conocido como la cuna de la nuez de castilla y del durazno criollo.

“La venta de este tradicional platillo permite el fortalecimiento de nuestras tradiciones y costumbres, así como tener la derrama económica más grande con la que cuentan hoy los calpenses” afirmó Wendy Guerrero de la cocina de Doña Cuca.

Con esta iniciativa, las mujeres calpenses ponen a la venta sus productos y buscan el reconocimiento a su tierra y a la variedad de recetas que vienen desde años atrás vía la tradición familiar.

“Fue aquí en Calpan donde se sembraron los primeros árboles de nuez y durazno que fueron traídos por los sacerdotes franciscanos, a partir de esta siembra y cultivo regional es como empezaron a mezclar los ingredientes hasta que tuvieron como resultado diversas recetas familiares, con pequeñas variantes, pero que le dan un toque muy particular a los chiles en nogada”, mencionó Socorro Blanca Hernández.

Las expositoras anunciaron que existen 50 casas que abren sus puertas a los visitantes cumpliendo con las certificaciones necesarias en temas de medidas sanitarias, manejo de alimentos y atención al cliente.

Este municipio ubicado en las faldas de volcán Popocatéptl abre sus puertas y permite que por un costo que oscila entre los 180 y 250 pesos dependiendo el tamaño del platillo, que degusten los visitantes tradicionales Chiles en Nogada en un horario de 10 am a 8 pm, de lunes a domingo, durante el mes de agosto y hasta la primera semana de septiembre.

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