Puebla

Confirmó Barbosa festival del Mole de Caderas de Tehuacán

Por: Angélica Ruiz

Durante su conferencia de prensa, el gobernador Miguel Barbosa Huerta confirmó que el próximo 20 de octubre se llevará a cabo el Festival del Mole de Caderas en Tehuacán.

Cabe señalar, que el Mole de Caderas o huaxmole es un platillo tradicional de carne de chivo o borrego de la región de Tehuacán, es considerado uno de los platillos más importantes en los estados de Puebla y Oaxaca, debido a la prolongada crianza y cuidados en la preparación del animal -del cual se aprovecha la totalidad de la carne.

Además la temporada de elaboración de este platillo típico de la mixteca generalmente solo se prepara durante los meses de octubre y noviembre, pero el año pasado la temporada de venta se extendió a diciembre.

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